川菜居家美食做法
【1】川菜居家美食做法一:麻婆豆腐
【2】川菜居家美食做法二:水煮鱼
【3】川菜居家美食做法三:香辣蟹
【4】川菜居家美食做法四:酸辣汤
制作流程

1. 准备材料:豆腐 200 克、牛肉末 100 克、豆瓣酱 2 汤匙、蒜末 1 汤匙、姜末 1 汤匙、辣椒面 1 汤匙、葱花 适量、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、料酒 适量、食用油 适量。
2. 豆腐切块备用,牛肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、姜末拌匀,腌制 10 分钟。
3. 锅中加入适量的油,烧热后加入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉末,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后加入辣椒面、盐、鸡精,煮至水开。
6. 加入葱花、豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
8. 盛出装盘,撒上葱花即可。
适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜口味的人。
禁忌

1. 豆腐敏感者慎食。
2. 牛肉末腌制时不宜过咸,否则会影响口感。
3. 辣椒的用量要适中,过量食用容易引起口腔不适。
总结
麻婆豆腐和水煮鱼是川菜中经典的代表菜,不仅口感鲜美,而且做法简单,非常适合家庭日常食用。