川菜莲藕红椒炒肉做法
材料:
- 猪里脊肉 250 克
- 莲藕 200 克
- 红椒 150 克
- 青椒 150 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 猪里脊肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 莲藕去皮切成小块,红椒、青椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
4. 留底油,加入姜蒜末爆香,加入莲藕块煸炒至软。
5. 加入红椒块和青椒块翻炒均匀,加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟左右。
6. 将煎好的猪肉片加入锅中,继续煮 3-5 分钟,直到猪肉熟透。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢川菜的人。猪肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,但不宜过量食用。莲藕具有止血、消肿、开胃的作用,对于身体健康有很好的帮助。红椒和青椒富含维生素C、胡萝卜素等营养物质,能够提高身体免疫力。
禁忌:

1. 莲藕中含有淀粉,如果过量食用会导致体内脂肪积累,因此要避免过量食用。
2. 猪肉中含有激素,如果过量食用会影响身体健康,因此要避免长时间、过量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群要避免食用过多。