民间做大肉怎么弄好吃 猪头肉压板肉怎么做
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本文目录
猪头肉压板肉怎么做
很高兴回答你这个问题。
制作猪头肉压板肉。需要的材料主要是猪头。最好还弄点儿排骨肉或肘子之类的。
一：把猪头肉和肘子排骨一起放锅里。加入盐、白糖、料酒、葱、姜大火煮直到熟透。浸泡3—4个小时。
二：捞起肘子。把肉全部放中间，皮包在外面。用纱布卷好。上面压上石头一夜。
三：把压好的肘子解开。制作完成，解开纱布。切成薄片即可食用。
农家小炒肉怎么做
农家小炒肉想要做的好吃，想要做的像饭馆那么好吃，关键是选材和制作方法！
选材方面，当然是选择新鲜的猪腿肉加上青红辣椒！
青辣椒/红辣椒/猪腿肉/姜/蒜/蒜苗
除了主要食材，美味的湘菜当然少不了调料咯！
盐/鸡精/蚝油/淀粉/蒸鱼豉油
具体烹饪步骤如下
▼1、切配料：青椒，红椒切薄片，蒜苗切斜刀，姜，蒜切粒
▼2、切猪肉：把猪肉肥瘦切好分开
▼3、腌瘦肉：放淀粉，盐，生抽先把瘦肉用手抓匀腌制15分钟
▼4、炒辣椒：锅里不放油，直接把辣椒放锅里炒软变色再捞起
▲干炒辣椒
▼4、辣椒装盘：炒好的辣椒起锅装盘
▼5、炸肥肉：把肥肉下锅炸出油，肥肉稍炸干
▼6、炒肉：肥肉炸好推到一边，把瘦肉下锅一起炒至变色捞起
▼7、肉装盘：捞起的肉装盘待用
▼8、炒姜蒜：锅里放适量油，把姜，蒜粒先下锅炒出香味
▲炒蒜沫
▼9、小炒肉：放入辣椒和炒过的肉，放入调味料，盐，蒸鱼豉油，鸡精翻炒均匀，出锅前撒上蒜苗装盘
【美味呈现】
简单家常菜，农家小炒肉就完成啦！一起来品尝美味哟！
凉拌猪肉的汤汁怎么做才好吃
谢谢邀请！
凉拌猪肉汤汁怎么样做好吃？
首先我们要明白猪肉为主，凉拌的汤汁为辅。把调好的汤汁拌在猪肉上使猪肉吃起来有鲜香不油腻或者加上麻，辣的感觉，才算汤汁调味成功。
猪肉一般选择五花肉，肥瘦相间相信是大多数人的选择。处理方法冲洗干净，冷水放姜片，少许盐下锅煮熟。捞出切薄片。
汤汁的鲜用味精，香用香油和芝麻碎粒，麻用花椒，辣用辣椒，腥味用小葱和蒜。把味精，香油，芝麻碎粒，花椒，辣椒粉放碗里加入生抽搅拌均匀后再放葱和蒜蓉。然后用花生油烧热七成淋在刚才的酱料上即成汤汁。就可以倒入猪肉拌勻开吃。也可以粘着吃。又香又美味，不吃麻，辣可不加花椒和辣椒。就是这么简单，你学会了吗？
俄罗斯生肉做法是怎样的
要说俄罗斯生肉都有什么做法，有一种可以和俄罗斯两大国民美食伏特加和大列巴并列的特色俄罗斯美食“萨洛”
所谓萨洛，其实就是一种腌制的肥猪肉，在俄罗斯和乌克兰是家喻户晓的传统美食，有着上千年的传承历史，因为其脂肪含量高，能给人带来很好的能量储备，所以萨洛也被称为“御寒美食”。历经千年的演化，萨洛早已不仅仅是普通的美食，更是俄罗斯和乌克兰地区饮食文化的代表。
【萨洛起源】
任何国民美食的来源一定是和普通劳苦大众有关的，萨洛也是一样，它起源于中世纪的意大利，是当时城邦奴隶们用来维持生命的珍贵食物。到后来，萨洛被传到了寒冷的乌克兰，而乌克兰与俄罗斯接壤，两者同处于寒冷的北半球大陆，所以萨洛这种高热量高脂肪的食物就一下子成为了两国穷人的“明星”。
萨洛首先在乌克兰开花，与他们享誉世界的养猪业有着很大关系。一块美味的萨洛，由于完全是肥猪肉腌制而成，所以肉质的好坏决定着萨洛的味道，而乌克兰早期的家猪并不适合用来做萨洛。早期的乌克兰家猪体毛长、身形瘦小酷似狗，就像野猪一样。随着人类参与的物种选择，乌克兰现在的大白猪，可以在半年之内长到120公斤，它们身材肥硕，肉质醇香，最适合做萨洛。
【萨洛制作流程】
首先，猪肉我们最好选择来自乌克兰的大白猪脊背或者腰腹侧部的肥肉制作，肥肉厚度要在三厘米以上，超市里的也可以，但一定要选择新鲜的肥猪肉。
接下来就可以做了，首先将肥肉切成20厘米的方形，准备一盆盐水，浓度可以适当高一点，将猪肉放进去浸泡两天。
接着取出肥肉块之后，将盐巴均匀的涂在肉块的表面。
然后准备一个木箱子，在里面糊上一层干净的暗色纸张，上面一层铺好牛皮纸，再往牛皮纸上撒0.5-1.5厘米左右的盐粒。
肉皮朝下均匀整齐的将猪肉码在箱子里，接着撒一层盐，再肉块的周围也撒一层盐。码一层肉，撒一层盐，直到箱子装满。
装满之后，再箱子上盖一层干净的纸或者布，盖上木板，在木板上压上石头或者其他重物，然后将箱子放在阴暗处，在10度以下的温度里，这箱肉可以保存一年。
【萨洛吃法】
萨洛怎么吃呢？关于这个问题就完全是想怎么吃就怎么吃了，如果你想体验一下老毛子的吃法，就可以直接将萨洛切成薄片，然后撒上一些胡椒粉，夹在面包里吃，味道醇香，口感丰富，就像在面包里抹上黄油一样好吃。又或者你吃不了这种粗暴的吃法，也可以在肉上撒上孜然或者其他烧烤料，然后烤着吃，烤肥猪肉就已经很好吃了，更不要说这腌制了许久的萨洛，吃起来更是香味扑鼻。又或者你觉得这种咸味太浓，吃不了，也可以将肉放在水里煮一下，煮熟后再吃也是独具风味的一种选择。
【萨洛的营养丰富】
萨洛是肥猪肉制作而成的，这在现代人的眼中绝对属于垃圾食物之一，但事实上，萨洛富含各种维生素，营养十分丰富，适量吃一点还可以清洁肠胃、预防肝硬化和恶性肿瘤的法伤，还能提高你的免疫力。
一方水土养一方人，在乌克兰人和俄罗斯人眼中，这种萨洛已经成为了他们饮食文化的一部分，这种食物在我们看来可能十分难以下咽，但在他们眼中，这就是至高无上的美食。或许我们可以尝试着吃一下，说不定这种美食就非常合我们口味，以后也就算是找到了一个本命美食了。
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