标签:猪肚爆炒川湘菜做法大全

配方:
- 猪肚(500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
做法流程:

1. 将猪肚切成块状,用开水焯一下,去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入猪肚煸炒,煸炒至猪肚变色后加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽继续翻炒。
4. 加入切好的辣椒末、姜蒜末、葱花继续翻炒,加入适量的花椒粒翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直至猪肚熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜的人群包括:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者、肝病患者、肾病患者等。
- 猪肚是一种营养丰富的食物,高蛋白、低脂肪,有助于增强身体免疫力,促进身体健康。
注意事项:

1. 炒猪肚时,要加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽等调味料,以增强味道和营养价值。
2. 炒猪肚时要火候掌握好,不要炒糊了。
3. 炒辣椒时,要适量加入一些花椒粒,以保持口感和香味。
4. 焖煮猪肚时,要加入适量的水,以免猪肚干硬。