美食作家泡鸡爪

泡鸡爪是一道非常受欢迎的中式小吃，它的做法简单易学，口感鲜美。最近，一位美食作家介绍了自己最喜欢的泡鸡爪的做法，让我们来一起学习一下。

材料

- 鸡爪 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 酱油 2 汤匙 - 冰糖 1 块 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水适量

步骤

1.鸡爪洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入鸡爪煸炒，倒入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
5. 收汁，让鸡爪入味，汤汁浓稠即可。

注意事项

1.炖煮鸡爪时，一定要加入足够的清水，以保证鸡爪能够煮熟而不煮烂。
2. 炖煮的时间也要掌握好，时间过长容易导致鸡爪肉质变硬。
3. 调味时要掌握好量，适量即可，以免过咸。

总结

泡鸡爪是一道非常美味的中式小吃，它的做法简单易学，口感鲜美。美食作家介绍了自己最喜欢的泡鸡爪的做法，让我们来一起学习一下。需要注意的是，炖煮的时间和调味的用量要掌握好，以确保泡鸡爪的口感鲜美。