湘菜黄骨甲鱼的做法窍门图片
配方:
- 1只黄骨龟(约500克)
- 1只鸡翅膀(约500克)
- 2颗大葱(约100克)
- 2块姜(约100克)
- 2瓣蒜(约100克)
- 100克料酒
- 100克生抽
- 100克白糖
- 100克盐
- 100克鸡精
- 50克白胡椒粉
- 50克植物油
做法流程:

1. 将黄骨龟、鸡翅膀和大葱、姜、蒜切成块状,放入热水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉和适量的水,翻炒均匀。
3. 加入焯水后的黄骨龟、鸡翅膀和大葱、姜、蒜,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 将汤汁收干,加入适量的植物油,翻炒均匀。
6. 将炒好的黄骨甲鱼和大葱、姜、蒜装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人食用。
注意事项:

1. 黄骨龟在购买时,要选择外观完整、无裂纹、无腐烂的新鲜黄骨龟。
2. 在使用油时,要控制用量,以免过于油腻。
3. 在煮制过程中,要注意火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
4. 炒好的黄骨甲鱼要在室温下放置一段时间,使其冷却,口感更佳。