一凡妈美食菜谱：红烧肉

材料：

- 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量

制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜、大葱煸炒出香味；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

适合人群：

适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。

禁忌：

1.红烧肉中含有较高的糖分，因此孕妇、糖尿病患者应该适量食用；
2. 红烧肉的汤汁较多，因此容易饱腹感，不适合食欲旺盛的人食用；
3. 红烧肉的油腻感较强，因此胃寒、消化不良、肥胖的人应该少食。

注意事项：

1.制作过程中要注意火候，不要过度煮烧，以免肉质变硬；
2. 制作好的红烧肉要保存在密封容器中，冷藏可保存2-3天，冷冻可保存数月；
3. 食用红烧肉时，要控制食用量，以免摄入过多的热量。