羊肉片炒土豆是一道美味可口的家常菜,既健康又美味。以下是详细制作步骤以及适合人群、禁忌等。
【步骤一】准备食材
羊肉片 200 克
土豆 200 克
葱花 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
食用油 适量
【步骤二】处理羊肉片
将羊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制 15 分钟。
【步骤三】处理土豆
将土豆去皮,切成小块,放入清水中泡一会儿,去除淀粉。
【步骤四】烹饪
热锅凉油,加入葱花、姜片、蒜瓣爆香,加入腌制好的羊肉片煸炒。
加入土豆块,继续翻炒,直到土豆变软。
加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
【步骤五】出锅
最后,将炒好的羊肉片和土豆块翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是羊肉片富含蛋白质、铁、锌等营养成分,对增强体力、提高免疫力有很好的作用。土豆则富含维生素 C、膳食纤维等,对促进消化、预防便秘有很好的作用。
禁忌:
由于羊肉和土豆都是热性食材,因此容易上火。如果胃热、口干等症状明显,建议适量食用,避免过量。另外,羊肉片腌制时加入了淀粉,因此烹饪时需要注意火候,避免过度煮烂。