袁家村美食菜谱——红烧肉

(1) 制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，油热后将肉块放入锅中煸炒至两面金黄；
4. 加入料酒、姜片、葱段继续煸炒出香味；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀； 7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂； 8. 最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的汁汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉味道鲜美，肉质软烂，营养丰富，是一道美味的家常菜。 禁忌：

1.猪肉不宜与橘子、芋头、南瓜、牛奶、鸡蛋、蛤蜊、螃蟹等一起食用；
2. 红烧肉的汤汁较多，所以应注意控制食用量，以免摄入过多的热量。

(2) 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉味道鲜美，肉质软烂，营养丰富，是一道美味的家常菜。

(3) 禁忌

1.猪肉不宜与橘子、芋头、南瓜、牛奶、鸡蛋、蛤蜊、螃蟹等一起食用；
2. 红烧肉的汤汁较多，所以应注意控制食用量，以免摄入过多的热量。

(4) 适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉味道鲜美，肉质软烂，营养丰富，是一道美味的家常菜。

(5) 禁忌

1.猪肉不宜与橘子、芋头、南瓜、牛奶、鸡蛋、蛤蜊、螃蟹等一起食用；
2. 红烧肉的汤汁较多，所以应注意控制食用量，以免摄入过多的热量。