西昌学院美食详细菜谱

一、凉山彝族自治州西昌市位于四川省南部，是一个以彝族文化为主的地区，这里有许多美食，其中最具代表性的就是凉山彝族自治州西昌市的烤羊肉串。

二、适合人群：

1.喜欢烧烤的人；
2. 适合年龄为18岁及以上的人；
3. 无特殊禁忌。

三、制作流程：

1.准备食材：羊肉、炭火、辣椒面、孜然粉、盐等。
2. 将羊肉切成小块，用辣椒面、孜然粉、盐等调料腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的羊肉串放在炭火上烤，每隔5分钟左右翻动一次。
4. 烤至羊肉串表面金黄色，熟透即可。

四、注意事项：

1.烤制过程中不要缺水，保持炭火旺盛；
2. 烤制时间不宜太久，以免影响口感；
3. 烤制前要将羊肉串充分腌制，有助于口感更佳；
4. 烤制后要妥善保管，避免受潮、霉变。 五、口味特点： 凉山彝族自治州西昌市的烤羊肉串以香辣可口、肉质鲜嫩为特点，是西昌市特色小吃之一，也是许多人喜爱的美食。