泡椒鱼肚是川菜中一道经典的凉菜,口感爽脆,味道鲜美。下面是泡椒鱼肚的正宗川菜做法大全,供您参考。

1. 泡椒鱼肚的做法一:
材料:
- 鱼肚 100 克
- 泡椒 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将鱼肚用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将姜、蒜、干辣椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入鱼肚煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮约 10 分钟。
7. 最后加入泡椒,继续煮 5 分钟左右即可。
8. 装盘后撒上一些青花椒,淋上一些热油即可。
2. 泡椒鱼肚的做法二:
材料:
- 鱼肚 100 克
- 泡椒 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将鱼肚用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将姜、蒜、干辣椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入鱼肚煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮约 10 分钟。
7. 最后加入泡椒,继续煮 5 分钟左右即可。
8. 装盘后撒上一些青花椒,淋上一些热油即可。
泡椒鱼肚是一道美味可口的川菜,不仅口感爽脆,而且味道鲜美。下面是泡椒鱼肚的正宗川菜做法大全,供您参考。