粤菜煎焗土鸡做法大全
煎焗土鸡是广东菜系中的一种传统美食，以肉质鲜嫩、味道浓郁、营养丰富而著称。以下是几种常见的粤菜煎焗土鸡做法，供您参考。

1. 煎焗土鸡片
将土鸡宰杀后洗净，切成约2-3厘米见方的薄片。热锅冷油，将薄片放入煎至两面金黄，取出备用。
2. 爆香葱姜蒜
将葱姜蒜切末备用。热锅倒入油，放入葱姜蒜末爆香，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
3. 加入土鸡片
将煎好的土鸡片加入锅中，翻炒均匀，倒入适量清水，淹没鸡肉。大火烧开后转小火炖煮约30分钟，直到鸡肉入味。
4. 焗烤土鸡段
将炖煮好的鸡肉盛出，留下锅中的汤汁，将土鸡段切成约2-3厘米见方的段。将汤汁倒入锅中，加入少许盐、糖、鸡精调味，大火烧开后转小火焗烤约15分钟，直到鸡肉熟透。
5. 装盘
将烤好的土鸡段盛出，撒上葱花和香菜，即可享用。
以上就是粤菜煎焗土鸡做法大全的介绍，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。