川菜烧排骨炖土豆的做法详细介绍
川菜烧排骨炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜,具有营养丰富、口感鲜美的特点,下面是详细的制作流程和适合人群、禁忌等。
【制作流程】
材料:
- 排骨 500克
- 土豆 2个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 排骨洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮,切成大小适中的块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入姜和大葱末煸炒出香味。
4. 放入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入土豆块,盖上锅盖,转小火炖煮约40分钟,直到排骨和土豆熟透。
7. 最后,加入适量的食用油,继续翻炒几下即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和脾胃虚弱的人。
【禁忌】

1. 感冒、发烧、腹泻、肝病、高血压等疾病患者不应食用。
2. 土豆中含有淀粉和糖类,因此糖尿病患者应适量食用。
3. 孕妇和脾胃虚弱的人不应多吃,以免加重胃肠道负担。
【总结】
川菜烧排骨炖土豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,制作简单、味道独特,适合所有人食用。但糖尿病患者、孕妇和脾胃虚弱的人应适量食用,避免造成不良影响。