榴莲酥蛋液怎么弄好吃？千层榴莲酥正宗做法
这篇文章给大家聊聊关于榴莲酥蛋液怎么弄好吃，以及千层榴莲酥正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
抹茶榴莲酥正宗做法
用料
油皮152g，
猪油30g
糖粉16g
中筋面粉74g
温水32g
油酥104g
猪油30g
低筋面粉69g
抹茶粉4g
鸡蛋黄1个
榴莲240g
做法步骤
1、油皮的做法：猪油30g，糖粉16g，中筋面粉74g，温水32g原料混合在一起，揉成光滑的面团用保鲜膜包起来放入冰箱醒发20分钟
2、油酥的做法：猪油30g，低粉69g，抹茶粉5g原料混合在一起，揉成光滑的面团同样用保鲜膜包起来放入冰箱醒发20分钟
3、油皮分成38g的一个油酥分成26g的一个分别揉圆，用油皮包油酥
4、捏起来
5、压扁，用擀面杖擀成牛舌状
6、卷起来，醒发20分钟
7、醒发好后压扁
8、继续擀成牛舌状
9、卷起来再次醒发20分钟
10、醒发好的面团从中间切开，对半切，总共切成8个
11、压扁
12、擀成圆形，中间厚边缘薄
13、榴莲肉捣烂分好
14、包入榴莲肉，包的时候，皮记得是中间切口那一面朝下
15、全部包好后放入烤箱，185度烤30分钟即可
榴莲酥怎么做
榴莲酥，喝早茶的时候是我必点的。
榴莲酥颜色金黄诱人，新鲜的榴莲果肉，配以层次分明的酥皮，让人榴莲忘返。
很多人是因为喜欢榴莲，才爱上榴莲酥，我也是这样。
正宗的榴莲酥，开酥的过程非常复杂。
今天，我教大家做的这个【蛋挞皮榴莲酥】，做法非常简单，烘培新手也可以轻松驾驭！
这是我原创，喜欢的点个赞，谢谢！
蛋挞皮榴莲酥
材料：蛋挞皮9个榴莲肉250克
蛋黄1个白砂糖适量
做法：
1、提前从冰箱拿出蛋挞皮解冻，这个蛋挞皮在谋宝上有卖。
2、取出新鲜的榴莲肉，用勺子搅拌均匀后，敲入一个蛋黄，加入适量的白砂糖。如果你的榴莲够甜可以不用加，我就没有加。
3、稍微用点儿力，将蛋黄和榴莲肉充分混合，喜欢口感细腻的朋友，可以过一遍筛。我懒，我没有过筛。
4、在每一个蛋挞皮里面，放入等量的榴莲蛋黄馅，稍微整理一下馅料，使馅料聚中。
5、将蛋挞皮对折，并轻轻的捏一下口，包住馅料。不要太大力的挤压，小心露馅。
6、烤箱上下火200°，预热20分钟。
放入烤盘，上下火调到180°，烤10分钟。
7、取出烤盘，拿掉蛋挞皮外面的锡纸托。
继续上下火180°，考10分钟。
这一步，你也可以先给蛋挞皮，刷上少量的蛋黄液，然后撒上芝麻，再继续烤，味道更加浓郁。
8、香喷喷的榴莲酥就做好了。做法如此简单，好吃的根本就停不下来！
喜欢榴莲酥的朋友，一定要试试哦！
榴莲酥这么做不爆浆
原料：
榴莲50克
蛋挞皮3个
鸡蛋1只
白砂糖10克
做法：
1
榴莲，白砂糖放进锅中
2
小火翻炒至变软
3
将榴莲馅放进蛋挞皮
4
捏紧
5
取出蛋黄打散
6
将蛋黄液刷在挞皮上
7
撒上芝麻，将烤箱预热200摄氏度上下火，放入烤箱20分钟左右即可
千层榴莲酥正宗做法
1、称好所有的食材。
2、软化黄油。
3、油皮和油酥分别和好，再分别分成16份。
4、将油酥包入油皮中。
5、擀开卷起，放置10分钟。
6、再向上擀开卷起，放置20分钟。
7、将上面一步面卷立起按压一下再擀开包入榴莲
（注意皮一定要中间厚边缘薄，不然很容易爆）。
8、非常简单像包饺子一样把边缘压紧。
9、用叉子压出花刷上蛋液准备进入烤箱
（上下火，180度30分钟）。
10、层层酥脆分明好吃到爆炸！
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