水面包的做法

材料:

- 高粉 150克
- 酵母 5克
- 水 120毫升
- 糖 20克
- 盐 3克
- 鸡蛋 1个

步骤:

1. 将高粉、酵母、糖、盐混合在一个大碗中,加入水搅拌至光滑,揉成面团。
2. 将面团揉成圆形,放入一个大碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵约1小时,至面团体积约2倍大。
3. 将鸡蛋打散,加入发酵好的面团中,再次揉成面团。
4. 将面团分成大小相等的剂子,揉圆后盖上保鲜膜,放在温暖的地方再次发酵约1小时。
5. 将发酵好的面团擀成圆形,放入烤盘中,用叉子在面团上叉一些孔。
6. 在面团表面刷一层蛋液,撒上一些白芝麻。
7. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中,烤约25分钟,至面包表面呈金黄色。

注意事项:

1. 面团要发酵好,发酵时间根据温度和湿度不同会有所不同。
2. 面团在揉的过程中不要过度搅拌,以免破坏面团的结构。
3. 烤的过程中要注意火候,以免面包烤焦。

成品:

烤好的水面包表面金黄色,松软可口,味道醇香。