【我想看吃美食】

一、菜谱介绍 菜谱名称：红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成棕红色；
4. 加入焯过水的五花肉块，煸炒均匀，使肉块表面裹上糖色；
5. 加入适量的酱油和料酒，继续煸炒均匀； 6. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味即可。

二、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用。特别是老年人、儿童、孕妇以及心血管疾病患者等需要健康饮食的人群。

三、禁忌

1.患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃红烧肉，因为红烧肉中含有较高的脂肪和糖分，会增加肝脏的负担。
2. 胃肠道疾病患者不宜多吃红烧肉，因为红烧肉较难消化，容易引起胃酸分泌增多，加重胃肠道的负担。
3. 孕妇和哺乳期妇女也不适合多吃红烧肉，因为红烧肉中的糖分和脂肪较高，可能会对胎儿和乳汁分泌产生影响。

四、制作流程

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成棕红色；
4. 加入焯过水的五花肉块，煸炒均匀，使肉块表面裹上糖色；
5. 加入适量的酱油和料酒，继续煸炒均匀； 6. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味即可。