湘菜口味河蚌的做法

配方:
- 河蚌肉 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将河蚌肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,加入姜蒜、辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱继续煸炒。
3. 加入腌制好的河蚌肉,煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续翻炒 3 分钟。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合心血管疾病、高血压、冠心病、肥胖症等人群。
2. 适合夏天发热、出汗、体内水分流失较多的人群。
注意事项:

1. 河蚌肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒河蚌肉时不宜过多油,以免产生过多的脂肪。
3. 煮河蚌肉时,加入适量的水,待汤汁浓稠即可,避免过度煮烂。