粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。下面是一份简单的粤菜菜谱和做法，供您参考。
【粤菜菜谱：香酥小黄鱼】
材料：
- 小黄鱼 2条
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法：

1. 将小黄鱼去鳞、去骨，清洗干净，用刀在鱼身两面切几刀，加入葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉腌制20分钟左右。
2. 锅中加入适量植物油，烧至六七成热，将腌制好的小黄鱼放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油备用。
3. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，将炸好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量水，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
这是一份香酥小黄鱼的粤菜菜谱和做法，口感酥脆，味道鲜美，非常适合家庭聚餐。
【粤菜菜谱：糯米鸡】
材料：
- 糯米 200克
- 鸡肉 200克
- 红枣 100克
- 姜片 5克
- 葱段 5克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：

1. 糯米用清水浸泡30分钟左右，捞出沥干备用。
2. 鸡肉洗净，切成小块，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
3. 红枣洗净备用。
4. 锅中加入适量植物油，烧至六七成热，将腌制好的鸡肉放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油，加入姜片、葱段爆香，将炸好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入红枣，继续翻炒均匀，加入适量糯米，煮至糯米熟透。
7. 加入适量水，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
这是一份口感鲜美、营养丰富的糯米鸡的粤菜菜谱和做法，糯米的香甜味与鸡肉的鲜嫩口感相得益彰，非常适合家庭聚餐。