大家好，今天给各位分享红高粱煎饼糊怎么弄好吃的一些知识，其中也会对高粱面煎饼面糊的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 山东高粱煎饼的做法和配方
2. 煎饼用的糊是怎么做的
3. 高粱面煎饼面糊的做法
4. 红面煎饼做法

山东高粱煎饼的做法和配方

用料

鸡蛋2个

盐2克

面粉200克

绿豆粉50克

高粱粉58克

小苏打2克

发酵粉2克

煎饼的做法步骤

步骤1

各种粉加到一起，提前一晚上搅拌成粘糊状，立体的外面卖的那种差不多稠

步骤2

早上从冰箱拿出来，放点碱面，放点油，搅拌均匀，已经很有筋性了

步骤3

电饼档预热，不用刷油，挖起半勺，想要酥脆，就少弄点面糊，刮快一点，打个鸡蛋，撒点葱花，黑芝麻，盖上盖子，一分钟，翻面，刷酱，放材料，

煎饼用的糊是怎么做的

煎饼用的糊是:把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。

有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”

（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。

高粱面煎饼面糊的做法

主料：高粱面500g辅料：油适量、水适量

具体做法如下：

1、准备高粱面一斤备用。

2、加入凉水和面。

3、和好面。

4、锅放油加热。

5、把高粱面饼放油锅里煎熟。

6、翻面。

7、出锅，放上白糖即可食用了。香喷喷的高粱饼做好了。

红面煎饼做法

红面煎饼的做法

材料

原料：面粉1杯，鸡蛋1个，牛奶1杯

馅料：红豆沙适量

做法

1、将原料调匀成面糊。

2、案板上铺上保鲜膜，将红豆沙在保鲜膜上压平并弄成正方形。

3、加热油锅，将面糊倒入形成圆形，用小火慢煎，两面煎熟。

4、将方形的红豆沙放在圆煎饼中央。

5、将饼皮的四边往内折，形成正方形，两面煎至金黄。

6、将煎好的煎饼起锅切块即可。

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