大家好，今天来为大家解答现烤蛋糕出炉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括蛋糕出炉后怎么处理也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 蛋糕出炉后不回缩的最好方法
2. 蛋糕出炉后要马上冷藏吗
3. 蛋糕出炉后怎么处理
4. 烘蛋糕的家常做法

蛋糕出炉后不回缩的最好方法

想要不回缩不塌陷，一定要低温慢烘，最后10分钟调高温度固定高度。

烤好的蛋糕取出震两下，马上倒扣，一定要凉透后才脱模，否则会塌陷。

蛋糕出炉后要马上冷藏吗

蛋糕可以放冰箱，而且，刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7℃冷藏。不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。另外，在冰箱存放蛋糕的时候有一些小诀窍：

1、用厨房专用纸巾

（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住；

2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；

3、把蛋糕放里原包装盒中；

4、然后再放入冰箱冷藏。

蛋糕出炉后怎么处理

蛋糕出炉后第一步：倒扣冷却。

倒扣冷却就是在蛋糕烤熟出炉后，第一时间将蛋糕连同模具一起倒扣在冷却架上冷却，以保持蛋糕的完美外形。

未冷却的蛋糕若马上脱模会损伤蛋糕体，影响美观。

1.将烤网或冷却架提前放置在平整的桌面上，最好在烤网底部与桌面之间留出一定高度，便于通风冷却。

2.将烤好的蛋糕连同模具一起，以开口朝下的方式扣在烤网上，静置冷却10-15分钟即可。

烘蛋糕的家常做法

1.准备好所有材料，蛋黄、蛋白分别分离在无油无水的器皿中

2.蛋黄中加入牛奶，加入玉米油拌匀，加入白砂糖，搅拌均匀至白砂糖融化

3.筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，这样烤出来的蛋糕才细腻，翻拌好的面糊放一旁备用

4.蛋白中加入泡打粉，盐，白砂糖分三次加入蛋白中，

（第一次加入蛋白呈泡泡状态，第二次加入蛋白打发至膨胀浓稠状态，第三次加入蛋白有纹路，浓稠）

5.打发至搅拌器提起呈三角形状态，纹路不消失即可，蛋白分三次加入面糊中，每次加入都快速翻拌均匀蛋糕糊

6.烤箱提起150度预热10分钟，把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，消除里面的气泡

?7.放入烤箱，150度焙烤50分钟

8.时间到后，把蛋糕提起从10厘米高放落，震几下之后马上倒扣，放凉后自动脱模即可

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