厚街镇特色美食——手工米粉 【步骤一】准备材料

1.米粉
2. 瘦肉

(猪肉或牛肉)
3. 葱花
4. 姜末
5. 酱油 6. 盐 7. 糖 8. 鸡精 9. 食用油 【步骤二】制作过程

1.先将米粉放在碗中，加入适量的清水，用搅拌器或勺子搅拌均匀，直到米粉充分吸收水分。
2. 将瘦肉切成丝，葱花和姜末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入肉丝煸炒至变色，加入葱花和姜末继续翻炒。
4. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 将炒好的肉丝和米粉混合搅拌均匀。 6. 将混合物倒入碗中，加入适量的清水，再次搅拌均匀，直到碗中的米粉呈现出透明的质感。 【步骤三】注意事项

1.制作过程中要注意火候，不要过度煮煮，否则米粉会糊掉。
2. 食用时可以将碗中的米粉配上一些辣椒油、花生酱、葱花等调料，口感更佳。
3. 米粉属于凉食，适合夏季食用，但要避免在冰箱中冷藏过久，否则会影响口感。 【步骤四】适合人群

1.适合所有人群食用，尤其适合消化不良、胃寒的人食用。
2. 孕妇、儿童和老年人应避免食用，以免引起消化不良和食物中毒。 【步骤五】禁忌

1.不要在早餐时食用，以免影响消化系统。
2. 不要在炎热的夏季食用，以免引起腹泻和身体不适。
3. 不要在冰箱中冷藏过久，以免影响口感和营养价值。 手工米粉是一道营养丰富、口感细腻、适合所有人群食用的美食，但孕妇、儿童和老年人应避免食用。