干牛肉家常做法湘菜

配方:
- 干牛肉:200克
- 青蒜:适量
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将干牛肉放入清水中浸泡1-2小时,去除血水和杂质,然后用清水冲洗干净备用。
2. 将青蒜切段,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干牛肉煸炒至表面微黄,加入豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入青蒜和辣椒末继续煸炒,直到青蒜变软。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10-15分钟,直到牛肉变软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合人群:成年人、老年人、儿童等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 干牛肉在浸泡时,可以加入一些盐或料酒腌制,有助于去除腥味。
2. 炖煮干牛肉时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 青蒜和辣椒的搭配可以增加菜肴的口感和色彩,但需要注意不要炒太久,以免影响口感。