川菜蹄髈烧萝卜的做法详细介绍
【材料】
- 蹄髈 2只
- 萝卜 1个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 蹄髈去毛洗净,切成小块。萝卜去皮,切成块状备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒,煮至蹄髈香味挥发。
4. 加入适量的生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入萝卜块,煮至萝卜变软。
6. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让蹄髈和萝卜都裹上浓郁的酱汁即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。蹄髈富含蛋白质和胶原蛋白,对身体健康有益。萝卜则富含维生素C和纤维素,有助于促进消化和提高免疫力。
【禁忌】

1. 感冒、发烧、脾胃虚弱等疾病患者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用蹄髈和萝卜,以免影响胎儿和自身健康。
3. 萝卜忌和田螺、的人在一起,以免引起消化不良。
【总结】
川菜蹄髈烧萝卜是一道美味又营养的家常菜。蹄髈和萝卜都含有丰富的营养成分,搭配在一起既美味又健康。这道菜的做法简单易学,适合各种人群食用。但需要注意的是,孕妇和哺乳期妇女应避免食用蹄髈和萝卜,以免影响胎儿和自身健康。