烧腐竹做法要领
烧腐竹是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感香脆,味道鲜美。下面是烧腐竹的做法要领:
材料:
腐竹 500 克
猪肉末 200 克
葱花 1 小勺
姜末 1 小勺
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
水 适量
食用油 适量
步骤:

1. 将腐竹放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入葱花、姜末和适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入腐竹,煮至腐竹变软。
5. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
6. 装盘后撒上一些葱花即可。
注意事项:

1. 腐竹焯水时,放入适量的盐,可以防止腐竹过度干燥。
2. 烧腐竹时,加入适量的水,可以使腐竹更快地变软。
3. 烧腐竹时,加入适量的淀粉水勾芡,可以使腐竹更加香脆。
4. 在炒猪肉末时,加入适量的油,可以使猪肉末更加香脆。