各位老铁们好，相信很多人对面块怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于面块怎么弄好吃以及手擀面为什么比机器做的面好吃手擀面怎么和面的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 四川面块家常做法
2. 面团在水里搓洗，最后剩下的是什么，怎么吃
3. 手擀面为什么比机器做的面好吃手擀面怎么和面
4. 你睡过农村的土炕吗感觉怎么样呢

四川面块家常做法

四川面块家常做法里我们最喜欢担担面，具体做法如下：

主料：面条300克、猪肉馅200克、芽菜100克。

辅料：辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉、葱碎、鸡精、蒜碎、脆花生碎、香菜盐、油。

做法：

1、锅中注入油，爆香葱碎。

2、下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。

3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。

4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。

5、锅中注入有烧至6成热。

6、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

7、酱油糖醋按10：5：1的比例调拌均匀。

8、把酱油倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。

9、取一碗加入适量的芝麻将特质酱油盐鸡精花椒粉葱碎蒜碎油辣子成料汁。

10、锅中注入水，烧开下入面条煮熟

11、料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开。

12、将面条捞入汤碗中。浇上肉末臊子，加入花生碎。用香菜点缀一下即可

面团在水里搓洗，最后剩下的是什么，怎么吃

面团在水里搓洗后，剩下的叫面筋，在锅里蒸了以后是蜂窝状的面块，老家叫“蛤蟆肉”。

我记忆中的面筋还停留在小时后看到母亲要织土布的时候，有一道工序是浆棉线，就是把面团在水里不停的揉搓，用面筋水浆线子，剩下的面筋，可以在做南瓜炒饭得时候，把面筋直接揪到菜汤里，出来后面筋因为浸透了菜汁忒别好吃，但这种面筋不是时常可以吃到，只有做徒步用那道工序的时候才可以吃到的。

现在常见到的是做面皮，也有面筋，拌面皮的时候会给你放几块面筋在里面。

不过，现在想吃可以自己做了。

一个时代的记忆，只有做这种土布时浆线儿留下的面筋，我感觉还是那个面筋好吃！

你吃过吗？

手擀面为什么比机器做的面好吃手擀面怎么和面

手擀面相较于机器面形状略粗，但口感更筋韧，虽制作简单，但更加需要力气和耐心，也需要时间和功夫去做。小时候家里老人经常会做，但现在长辈年纪大了，年轻一辈更喜欢快节奏的速食面，也就吃的少了。现在也有很多打着手擀面招牌的机器面，但总觉得口感差距甚远。

手擀面是一种家常美食，面香浓郁，营养健康，强身养胃，擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用。

制作方法：

面粉、盐、水。注意：面粉、水比例约：10：4.5。

1、盐放到水里，在和面的水里放一点盐1000克面粉放15克左右的盐搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团

（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。也可以根据自己的口味添加各种蔬菜汁。

2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道。

3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。揉的时间越久，面团越是有弹性，做出来的面也更筋道。

4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作，这样擀出来的面片厚度更均匀。

5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面。

6、将面片折叠，切成细条，宽度随意。

7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮。

8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可。

小窍门：制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1mm为宜，切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄；煮手擀面的水要多，水开后再下面条，一次擀制了过多的面条，可以加入较多的面粉抖开，装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒，放入冰箱冷冻，随吃随取尽早吃完。

偷偷告诉你，什么样才是揉透了的面团呢？用刀将面团拦腰切开，没有干粉，即可证明面团已经揉好。

你睡过农村的土炕吗感觉怎么样呢

睡过农村的土炕，也吃过农村的饭。7O年去农村演出时住了一宿。六个人睡一个炕，一张苇席，枕的是乐器的梆子。早起吃的是米饭，菜是煮黄豆里面是酱豆付与河虫。村支书说:"这是最高等的待遇″。很好吃。

OK，关于面块怎么弄好吃和手擀面为什么比机器做的面好吃手擀面怎么和面的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。