【砂锅粤菜做法大全图解】

1. 砂锅粤菜是广东菜系中的一种独特烹饪方式，以砂锅为媒介，将食材在热汤中慢慢煮熟，口感鲜美，营养丰富。
2. 砂锅粤菜的主要原料包括海鲜、肉类、蔬菜等，烹饪方法多样，有煮、烤、蒸、炸等。
3. 砂锅粤菜的烹饪技巧要求较高，需要掌握好火候和时间，才能让食材达到最佳的口感和营养价值。
4. 砂锅粤菜的砂锅选用材质也很重要，一般选用砂锅陶瓷或不锈钢等质地坚硬的材料，以保证砂锅的稳定性和传热性。
5. 砂锅粤菜的做法也有很多种，不同的做法会有不同的风味和口感。下面是一些常见的砂锅粤菜做法，供您参考。
砂锅粤菜做法大全图解

1. 红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。
2. 白切鸡
材料：
- 鸡胸肉 1只
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：

1. 将鸡胸肉切成1厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的鸡胸肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
6. 大火烧开后转小火焖煮20分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。
3. 红烧鱼块
材料：
- 草鱼 1条
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：

1. 将草鱼切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的草鱼块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
6. 大火烧开后转小火焖煮20分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。
4. 蒜蓉西兰花
材料：
- 西兰花 1朵
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 西兰花切成朵，用清水焯水去除苦味。
2. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
3. 加入焯水后的西兰花，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐，翻炒均匀即可。