东风哥美食详细菜谱

(一)东风哥美食之红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合红烧肉爱好者。 禁忌：

1.不要在烹调过程中加入过多的盐，以免影响肉质口感；
2. 不要在红烧肉煮熟后立即食用，否则会影响口感；
3. 食用时应注意控制火候，不要煮过头，否则肉质会变得过于柴硬。

(二)东风哥美食之红烧鱼块 材料： - 鲜鱼 500克 - 姜片 2片 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 20克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鲜鱼切成块状，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的鲜鱼块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过鱼块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮30分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合喜欢吃鱼的人。 禁忌：

1.不要在烹调过程中加入过多的盐，以免影响肉质口感；
2. 不要在红烧肉煮熟后立即食用，否则会影响口感；
3. 食用时应注意控制火候，不要煮过头，否则肉质会变得过于柴硬。