川山坪美食详细菜谱

(一)【高山土豆烧牛肉】 材料： - 牛肉 200 克 - 土豆 200 克 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 青蒜 适量 - 豆瓣酱 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.牛肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 土豆去皮切成小块，用清水泡一下备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入牛肉块煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱，煮至出香味后加入适量的水。 6. 加入土豆块，加入适量的生抽、糖、鸡精，煮至土豆软烂。 7. 加入适量的盐调味，撒上青蒜末即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是高血压、心血管疾病患者和老年人。土豆富含淀粉，可以帮助控制血糖，牛肉则富含蛋白质，对身体有益。 禁忌： 由于土豆和牛肉都富含淀粉，所以不要过量食用。同时，由于这道菜中加入了豆瓣酱，所以豆瓣酱的辣度要适量控制，以免刺激肠胃。

(二)【酸辣粉】 材料： - 米粉 200 克 - 猪肉末 100 克 - 豆芽 适量 - 花生碎 适量 - 葱花 适量 - 蒜泥 适量 - 姜末 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 盐 适量 制作流程：

1.米粉煮熟备用。
2. 锅中加入适量的油，放入猪肉末煸炒至变色，盛出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入姜末、蒜泥、花生碎煸炒出香味。
4. 加入适量的酱油、醋、糖、鸡精，煮至出香味后加入适量的辣椒油，炒匀。
5. 加入适量的水，放入煮熟的米粉，煮至米粉入味。 6. 加入适量的盐、撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和减肥者。米粉富含碳水化合物，可以帮助补充能量。猪肉末富含蛋白质，对身体有益。 禁忌： 由于酸辣粉中加入了辣椒和醋，所以不要过量食用，以免刺激肠胃。同时，由于这道菜中加入了糖和鸡精，所以也要适量控制，以免产生不良反应。