【湘菜辣牛肉的家庭做法】

1. 准备牛肉,切成块状,放入开水中焯水,去除血水和异味,捞出备用。
2. 准备配菜,将青椒、红椒、洋葱切成块状,大蒜切成末,备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,放入配菜翻炒均匀。
4. 加入焯水后的牛肉,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、姜片和葱段,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到牛肉变得软烂。
6. 加入辣椒面和花椒粒,继续炖煮5分钟,直到辣椒味道充分释放。
7. 最后,加入适量的香菜段,翻炒均匀即可。
【烹饪步骤】

1. 牛肉焯水,去除血水和异味。
2. 配菜翻炒均匀。
3. 加入焯水后的牛肉,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、姜片和葱段,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到牛肉变得软烂。
5. 加入辣椒面和花椒粒,继续炖煮5分钟,直到辣椒味道充分释放。
6. 最后,加入适量的香菜段,翻炒均匀即可。
【小贴士】

1. 炖煮牛肉时,加入适量的清水,可以根据实际情况调整水量,以保证牛肉能够煮熟。
2. 辣椒面和花椒粒的量可以根据口味调整,如果喜欢辣味更浓,可以增加辣椒面和花椒的数量。
3. 在加入配菜时,可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜末、豆瓣酱等调味料,以提升口感和味道。