湘菜农家菜做法步骤图文

配方:
- 干煸豆角
- 干煸四季豆
- 干煸菜花
- 干煸芹菜
- 干煸辣椒
做法流程:

1. 豆角、四季豆、菜花、芹菜等蔬菜洗净切成约 3-4 厘米见方的段,辣椒去籽切丝备用。
2. 热锅凉油,将豆角、四季豆、菜花、芹菜等蔬菜倒入锅中煸炒至变色。
3. 加入干煸辣椒丝继续煸炒至香味四溢,加入盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
4. 炒至蔬菜变软烂,淋上少量生抽,肛门处夹一点热油,炒匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炒豆角、四季豆、菜花、芹菜等蔬菜时,要有耐心,煸炒的时间不能过长,否则容易糊掉。
2. 炒干煸辣椒丝时,不能太多,否则会使这道菜味道过于辣。
3. 炒至蔬菜变软烂,淋上少量生抽,肛门处夹一点热油,炒匀即可出锅,以确保菜肴口感鲜美、香脆。