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湘菜晒干的豆泡做法大全
配方:
- 干豆泡 500 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 10 克
- 八角 5 颗
- 桂皮 2 克
- 香叶 2 片
- 生抽 50 毫升
- 料酒 50 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将干豆泡放入清水中浸泡 8 小时,至豆泡变软。
2. 将腊肉切成薄片,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 将八角、桂皮、香叶放入香料包中备用。
4. 将泡好的豆泡洗净,沥干水分。
5. 在豆泡上撒上盐、糖、鸡精,腌制 20 分钟。
6. 将腌制好的豆泡放入烤箱中,以 200°C 烤 10 分钟。
7. 取出豆泡,放入炒好的腊肉、辣椒、姜末、蒜末中翻炒均匀。
8. 加入生抽、料酒、适量清水,煮沸后转小火煮 10 分钟。
9. 最后加入香料包,煮 5 分钟即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 豆泡腌制时间要适中,不要过干或过湿。
2. 烤箱温度和时间要根据豆泡的大小和烤箱的火力来调整。
3. 煮豆泡时,不要加太多水,以免影响口感。
4. 食用时避免过量,以免引起消化不良。