标签:卤鸡腿鸡爪湘菜的做法视频
配方:
- 鸡腿 2 个
- 鸡爪 2 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 八角 2 个
- 桂皮 1 根
- 干辣椒 2 个
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿和鸡爪洗净,切成大小均匀的小块。
2. 将姜切成片,大葱切段。
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入八角、桂皮和干辣椒继续煸炒。
5. 倒入酱油、料酒和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,将炒好的食材放入锅中。
7. 将卤汁煮沸后,转小火炖煮 1 小时左右,直到鸡腿和鸡爪变软烂。
8. 最后加入适量的盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 卤制过程中不要翻动过于频繁,否则容易糊锅。
2. 卤汁的盐度和温度要适宜,过咸或过冷都会影响口感。
3. 炖煮的时间要根据食材的大小和口感来决定,过于软烂或过于硬邦邦都会影响食用口感。
4. 炖煮后的食材要妥善保存,避免受污染和氧化。