湘菜清蒸水鱼的做法
配方:
- 水鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 清蒸鱼盘
- 蒸鱼豉油
做法流程:

1. 将水鱼去鳞、去腮、去内脏,切成大块,用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 切好葱姜蒜,放入碗中,加入料酒搅拌均匀。
3. 将腌制好的水鱼块放入蒸鱼盘中,撒上葱姜蒜。
4. 蒸锅烧开水,将蒸鱼盘放入蒸锅中,蒸约15分钟,关火焖3分钟。
5. 取出蒸好的鱼,倒掉盘中的水,加入蒸鱼豉油。
6. 再放入锅中蒸5分钟,即可取出。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 蒸鱼时不要用锅铲乱翻,以免破坏鱼肉的纹理。
2. 蒸鱼时尽量不要打开蒸锅的锅盖,这样可以让鱼肉更好地保持鲜美的味道。
3. 蒸鱼豉油是这道菜的关键,一定要掌握好用量。
湘菜清蒸水鱼的做法详细介绍如下。