配方及做法流程

1. 配方:
- 乌鸡一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、鸡精适量
- 清水适量
2. 做法流程:
- 将乌鸡洗净,切成大块,放入清水中焯水备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
- 加入料酒,翻炒几下后,加入焯水后的乌鸡块,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
- 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直到乌鸡变得酥软入味即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、孕妇、儿童等。
4. 注意事项:
- 在烹饪过程中,要掌握好火候,避免过度烤煮导致鸡肉口感变差。
- 炖鸡时,要加入适量的盐、鸡精等调味料,以保持鸡肉的鲜美口感。
- 炖鸡时要注意水分的掌握,避免过稠或过稀。
以上是关于乌鸡的湘菜做法配方及做法流程的相关信息,希望能对你有所帮助。