湘菜清淡土鸡火锅正宗做法

配方:
- 土鸡一只(约500克)
- 青蒜适量
- 芹菜适量
- 辣椒面适量
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 豆腐皮适量
- 金针菇适量
- 香菇适量
- 木耳适量
- 鸡蛋1个
- 香油适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法流程:

1. 将土鸡宰杀后去毛及内脏,洗净后切成小块备用。
2. 将青蒜、芹菜、辣椒面、生姜、蒜瓣切成段备用。
3. 将豆腐皮、金针菇、香菇、木耳用温水泡软备用。
4. 将鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,放入鸡块煸炒至变色,加入姜蒜煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟,期间加入少量盐和香油调味。
7. 将泡软的木耳、豆腐皮、金针菇等食材放入锅中,继续煮5-10分钟至食材熟透。
8. 将鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透即可。
9. 最后,淋上适量的香油,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合各种人群,尤其适合老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人食用。
注意事项:

1. 火锅煮的时间不宜过长,否则容易煮糊,影响口感。
2. 火锅中食材的选用应根据个人口味和身体状况来选择,以免摄入过量。
3. 食用火锅时不宜同时食用过多辣椒和生姜等辛辣食材,以免刺激肠胃。
4. 火锅中的水分要控制得当,以免导致过度出汗和体内水分流失。