湘菜做法肉末茄子图片高清

配方:
- 肉末茄子:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
做法流程:

1. 将茄子切成长条,放入热水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入肉末煸炒至变色,加入辣椒、生抽、盐、糖、料酒,翻炒均匀。
4. 加入焯过水的茄子,翻炒均匀。
5. 加入适量的鸡精和水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 茄子焯水后口感会变得更好,但也需要避免过度烹调,影响口感。
2. 肉末需要煸炒至变色,口感更佳。
3. 辣椒和调料的用量要根据个人口味适量调整。