红烧鱼鳅怎么弄好吃？鱼鳅有那些做法
大家好，红烧鱼鳅怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鱼鳅有那些做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于红烧鱼鳅怎么弄好吃和鱼鳅有那些做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
泥鲫炒什么菜好吃
谢谢邀请，超子很喜欢吃泥鳅，这次毫无保留的和大家分享关于做泥鳅的知识，希望得到大家的支持。
买来的泥鳅怎么处理？一般在菜市场买到的泥鳅都是养殖的，越大的泥鳅烧熟后土腥味越重，所以在挑选时选个头适中的泥鳅。刚买回的泥鳅可以用淘米水养个一到两天，可以把泥鳅肚子里的脏东西排出。
泥鳅怎么杀？泥鳅整个身体都被黏液包裹，怎么杀？很头痛，其实方法也很简单。把泥鳅捞出放在一个盆中，加入2-3勺盐这时候泥鳅反应会很激烈，拿一个盖子盖在盆上防止跳出去。等基本上不动了，加入面粉
（这里可以多加一点）。面粉可以很好的去除黏液，用剪刀处理一下内脏，用清水清洗。这个时候你会发现用面粉处理后的泥鳅一点也不粘。
泥鳅一般烧汤或者红烧的比较多，先介绍泥鳅烧豆腐吧。泥鳅清洗后控水备用，小米辣切段
（不吃辣的朋友可以放这个）、生姜切片，豆腐切成小块。先把泥鳅放入锅中炸一下，标准是两面金黄。加入清水，大火烧开放入姜片和香葱结。加入豆腐块，大火煮十分钟，发现汤汁变白后捞出香葱结，加入辣椒段、放盐和胡椒粉调味，泥鳅炖豆腐就烧好了。泥鳅肉很嫩，豆腐吸收了汤汁味道很好，汤很香，超子经常吃。
要是觉得泥鳅烧豆腐清淡了些，那就来个红烧泥鳅吧。姜蒜切片，喜欢辣的切两个小米辣。第一步还是煎一下泥鳅，泥鳅很容易熟不用煎太久，捞出后待用。再起锅把准备好的配料都下锅，炒香后下配菜
（不下配菜也可以），一般的配菜有：笋条、青红椒。下好配料后放入盐、糖、生抽、蚝油、加入清水、放入适量的水淀粉。最后放入泥鳅，可以加适量的白酒味道会跟好。煮3-5分钟，汤汁浓稠后就可以出锅了。红烧泥鳅非常下饭，泥鳅没有刺吃起来很爽。
以上就是超子懂得，希望对大家有所帮助，觉得可以的回家试试吧！
泥鳅片怎么切片
泥鳅片可以使用以下方法进行切片：首先将泥鳅剪去头尾，清洗干净后将其放入冷水中浸泡5分钟左右，再取出沥干备用。接着将泥鳅横向切成两半，去除内脏，然后再纵向切成薄片即可。这种切片方法可以保证泥鳅片薄而均匀，口感好，适合用于炒菜或者煮汤。
泥鳅怎么做才好吃
泥鳅做法大全
清蒸泥鳅
食材主料泥鳅
150g辅料姜
适量葱
适量红尖椒
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量步骤
1.姜切片，葱切长段，葱叶切葱花，红尖椒切圈
2.锅入清水，下入部分姜、葱，淋入料酒，煮开，下入泥鳅，焯去粘液，捞出装盘。
3.将泥鳅放入蒸锅，再放入姜片、葱段，淋入料酒，隔水蒸15分钟，取出。挑出姜、葱放入红尖椒、葱花。
4.锅入油烧热淋在泥鳅上再淋上蒸鱼豉油，即可.
椒盐小泥鳅
食材主料泥鳅
400g辅料鸡蛋
1个生粉
适量面粉
适量盐
适量淀粉
适量味椒盐
适量步骤
1.准备碗，打入鸡蛋，打散
2.再准备一个碗，放2勺生粉，3勺面粉，倒入鸡蛋液，放半勺盐，拌匀。加适量清水，搅拌成糊状。
3.将小泥鳅倒入碗中，加2勺淀粉抓揉，搓去表面滑的粘液，再倒入清水洗净。
4.锅入油，将泥鳅裹一层面糊下入锅中，煎至金黄，捞出，撒上味椒盐，即可
香焖泥鳅
食材主料泥鳅
300g辅料香芹
50g蒜苗
30g姜片
10g盐
3g油
适量酱油
适量热水
适量步骤
1.姜片爆香，加入泥鳅。
2.接着加入香芹和蒜苗。
3.翻炒后加入适量盐和酱油炒匀。
4.一次性加入足量的热水，刚好没过食材即可。
5.加盖焖至收汁。
6.出锅前加上香芹叶，翻炒两下。
7.就可以美味出锅啦。
泥鳅钻豆腐的做法
食材主料泥鳅
半斤嫩豆腐
一斤辅料香菜
少许盐
适量蒜末
适量葱末
适量辣椒酱
一勺植物油
一勺步骤1.买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍；
2.炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末，
3.炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀；
4.锅里加清水，大火烧开，
5.把洗好的泥鳅倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油；
6.炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出；
小贴士买回的泥鳅应先养一至二天，吐泥，也可以在水量放点植物油，快速吐泥
酱泥鳅
食材主料泥鳅
500g辅料油
适量香其酱
适量辣酱
适量步骤1.将买来的泥鳅洗净，然后放入适量的盐将其杀死。
2.准备好香其酱和蒜蓉辣酱。
3.起锅，油烧至七分热后，放入适量的香其酱和一勺辣酱。
4.酱煸出香味后，放入泥鳅煸炒几下。
5.放入少量的水小火慢炖。汤收干后即可食用了。
小贴士酱可以根据个人口味，一斤泥鳅办袋香其酱，一勺辣酱正好。
泥鳅炖挂面
食材主料泥鳅
150g挂面
200g辅料油
适量盐
适量葱
适量姜
适量酱油
适量黄酒
适量辣椒酱
适量步骤1.新鲜泥鳅去头去肠清洗干净
2.热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅
3.要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好
4.倒入适量黄酒和酱油，盐调味
5.加适量辣椒酱调味
6.倒入适量开水
7.大火烧开后，下挂面
8.以面少汤多为最佳
9.大火烧开后，小火稍炖一会儿
10.撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃
小贴士注意煎泥鳅的火候要掌握好，煎的不好，会影响整道菜的口感
鱼鳅有那些做法
红烧泥鳅做法：
1、葱切段，姜切片。
2、将泥鳅剖肚去肠后洗净
（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油），放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一匙盐抓匀码味半小时左右。
3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅
（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈黄色捞出待用。
4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧
（不加盖）。
5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。
6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。
关于本次红烧鱼鳅怎么弄好吃和鱼鳅有那些做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
.jpg)
