平凉崆峒美食——崆峒牛肉

材料：

- 崆峒牛肉 500 克 - 姜 1 块 - 大葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量

制作流程：

1.将崆峒牛肉切成块状，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱段煸炒出香味，加入崆峒牛肉块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到牛肉变得柔软入味。 6. 加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

适合人群：

- 这道菜适合冬季食用，能够保暖防寒。 - 这道菜适合素食者食用，因为牛肉富含蛋白质。 - 这道菜适合老年人和小孩食用，因为牛肉肉质柔软，易于消化。

禁忌：

- 牛肉是一种阳性食物，所以孕妇和血型为 O 型的人不宜多吃。 - 牛肉不宜与碱性食物同食，例如苦瓜、芋头等。 - 牛肉不宜与茶同食，否则会引起食物中毒。

注意事项：

1.烹制崆峒牛肉时，一定要加入适量的水，否则牛肉会变得干燥。
2. 烹制过程中要不断地翻炒，以避免牛肉变色。
3. 如果使用生抽和老抽烹制，请适量增加盐的用量，以避免过咸。