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#1 红烧肉
配方:五花肉 500 克,葱 2 根,姜 1 块,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 3 汤匙,食用油 2 汤匙,清水 适量。
做法流程:

1. 五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 葱切成段,姜切成片备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入葱、姜炒香,再加入料酒、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,淹没肉块,大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至肉烂软。
6. 收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:这道菜适合家庭聚餐,适合所有人群食用。
注意事项:

1. 烹调过程中不要翻动肉块,否则容易烧焦。
2. 红烧肉烧的时间要长,因为肉比较肥,需要慢慢炖煮,口感才会更好。
#2 剁椒鱼头
配方:鱼头 1 个,剁椒 适量,姜 适量,蒜 适量,青蒜 适量,料酒 适量,生抽 适量,盐 适量,白糖 适量,鸡精 适量,食用油 适量。
做法流程:

1. 鱼头清洗干净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 锅中加入适量的食用油,放入姜末、蒜末爆香。
5. 加入剁椒煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入鱼头,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
8. 收汁,让鱼头表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:这道菜适合家庭聚餐,适合所有人群食用。
注意事项:

1. 烹调过程中不要翻动肉块,否则容易烧焦。
2. 剁椒要煸炒出香味,否则味道会不够辣。
#3 干煸四季豆
配方:四季豆 250 克,猪肉末 100 克,干辣椒 8-10 个,葱姜蒜适量,食用油适量,盐、糖、鸡精适量。
做法流程:

1. 四季豆去头去尾洗净备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油,放入四季豆煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入猪肉末煸炒至变色,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 继续煸炒至干煸四季豆入味即可。
适用人群:这道菜适合家庭聚餐,适合所有人群食用。
注意事项:

1. 烹调过程中不要翻动肉块,否则容易烧焦。
2. 四季豆要煸炒至变色,否则会影响口感。
#4 剁椒辣炒虾
配方:虾 500 克,剁椒 适量,姜 适量,蒜 适量,青蒜 适量,料酒 适量,生抽 适量,盐 适量,白糖 适量,鸡精 适量,食用油 适量。
做法流程:

1. 虾清洗干净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 锅中加入适量的食用油,放入姜末、蒜末爆香。
5. 加入剁椒煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入虾,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。
8. 收汁,让虾表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:这道菜适合家庭聚餐,适合所有人群食用。
注意事项:

1. 烹调过程中不要翻动肉块,否则容易烧焦。
2. 剁椒要煸炒出香味,否则味道会不够辣。