粤菜鲍鱼土鸡煲的做法如下：
材料：
- 鲍鱼 200 克
- 土鸡 1 只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 土鸡宰杀洗净，切成大块备用。
2. 鲍鱼用温水泡软，去除杂质，清洗干净备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入鸡块煸炒，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，加入适量的清水，大火烧开。
6. 转小火炖煮 15 分钟，让鸡肉入味。
7. 加入鲍鱼，继续炖煮 5 分钟，让鲍鱼入味。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
这是一道鲜美可口的粤菜鲍鱼土鸡煲，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，鲍鱼爽滑，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。