花生米炒怎么弄好吃又香 为什么大家那么喜欢吃炒花生
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于花生米炒怎么弄好吃又香，为什么大家那么喜欢吃炒花生这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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哪种花生米香
大家好，我是佳哥，来自山东临沂，地道临沂人，为大家分享临沂美食与家常美食做法，欢迎大家阅读我的答案推荐。??要说那种花生米香？题主应该问的是那种做法做出的花生米香，因为生的花生米不管是哪个品种味道都大差不离，没有特别的味道。
一[花生米的常见吃法]??花生米的做法里，最香的应该就是油炸花生米了。油炸花生米虽然香，但是毕竟是油炸的，脂肪含量高，吃多了也容易上火。我认为花生米还是生吃或者煮着吃最好了，这样就不怕吃多了上火和长肉了，借此机会我给大家推荐花生米的一种水煮吃法。它就是卤煮花生米。
二[卤煮花生米的做法]1??首先我们准备一些花生米，做卤味花生的同时大家也可以放点其他自己想吃的菜一块卤。花生米洗净后放入水中浸泡一会。我这次做还放了一些黄豆，还有油豆腐。
2??找一口锅，锅中加入足量的水，把花生米和黄豆放入锅中。准备一包卤味料，关于卤味料，大家可以去调料店购买，有川味的，也有卤肉的那一种，可以根据个人口味选择。不想用卤料包的话，可以选择八角，花椒，香叶，生姜即可。卤料包一块放入锅中。
3??大火把水烧开，加入少量老抽上色，然后加入盐调味，转中小火煮一个小时，花生米和黄豆如果不泡发的话煮制的时间长，因为我煮花生的时候是放在我家暖气炉上煮的
（中途我添加了几个白煮蛋），所以就没泡发。大家可以提前泡发。提前泡发的话，煮半个小时左右就差不多熟了。花生煮熟后，我又转到燃气灶，放了点油豆腐泡一块卤。
3??卤好的花生米和其他食材需要浸泡在卤水里一晚上，味道才会更好。
此种卤制方法卤出的花生米，卤味浓郁，非常好吃，同时也是一道下酒好菜，大家赶紧试一下吧。
总结：1??喜欢吃辣的朋友卤的时候可以放入干辣椒一起卤，我这个也放辣椒了，辣椒可以提味。
2??提前泡发可以大大缩短卤制时间，并节省燃气。
最后谢谢大家的阅读，欢迎留言交流美食经验。
白酒炒花生怎么做
衷心感谢悟空君！
不瞒题主说，“酒鬼”美食坐家心里一直有个疑惑，我炒花生米炒了几十年，虽然每次炒的口感都很酥脆，但吃不完剩下的花生米就是容易返潮，不能保持它酥脆的口感。上周在一铁哥们家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑。她告诉我，这样炒出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。而且经过油炒，又增加了些许油香，再加上白酒的香味全部浸透到了花生米里，这样做出来的花生米想不香都难！
一、原料：
花生米250克，50~60度的纯粮白酒2瓶盖，菜籽油、盐各适量。
二、做法：
1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一。
2.将花生米捞出，晾至表面无水，以免炒时爆锅。热锅冷油，即将炒锅烧热，倒入菜籽油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右。接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下。
3.沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束，但关键还在这里：用高度白酒2瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，再用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许盐即成。
炒五香花生米为什么用沙土炒吃着香
首先，花生只有炒的熟透才会吃起来香，而铁锅的比热容比沙土小
（C铁=0.46；C沙土=0.84），换句话说，铁锅的吸热、放热能力较小
(Q=Cm△t)，也就是同样质量的沙土在提升同样温度下，沙土会放出将近铁锅二倍的热量，这样就更加容易使花生里的脂肪分离出来，散发香味。
其次，沙土与花生米接触面较铁锅的单面接触要受热更彻底、均匀。所以单纯用铁锅炒的话，会市场吃到不熟的花生，甚至有时为了彻底炒熟，只能牺牲卖相，炒出黑花生。
最后，回归到原始问题，为什么沙土炒更香，因为，沙土作为辅炒物，更容易获取到，方便实惠，而且能起到事半功倍的效果，当然用金豆豆，银豆豆炒效果可能更佳，不妨一试。
一点拙见，多批评。
为什么大家那么喜欢吃炒花生
因为炒花生很香，很好吃，口感更好，所以大家都喜欢吃炒花生。花生营养很好，蛋白质含量很高。炒花生米也很好，油炸花生米也很好吃。
炒花生也有带壳子炒的，不管带壳，还是不带壳，炒出来都好吃，翠翠的口感，香满口，加之营养又高，所以大家都很喜欢吃炒花生
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