粤菜泥鳅汤做法大全
【1】食材准备
泥鳅 250 克
生姜 2 片
大葱 1 段
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
鸡精 适量
清水 1000 毫升
【2】制作步骤

1. 将泥鳅放入清水中，用牙刷洗净表面的脏物，斩成约 2 厘米大小的段。
2. 将生姜去皮切成姜片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味后，加入葱段煸炒至香味挥发。
4. 加入适量的清水，烧开后倒入泥鳅段，加盖煮 5 分钟。
5. 加入料酒，煮至酒精挥发，再加入生抽，盐，鸡精，继续煮 3 分钟。
6. 最后加入适量的清水，煮至汤汁浓稠即可。
【3】适合人群

1. 泥鳅富含多种蛋白质、矿物质和维生素，对身体虚弱和病后需要调理的人是不错的选择。
2. 孕妇和哺乳期妇女食用泥鳅有促进胎儿和婴儿生长发育的作用。
3. 老年人和心血管疾病患者食用泥鳅有降低血压和胆固醇的作用。
【4】禁忌

1. 泥鳅是一种滑润的食物，但易有寄生虫，所以有肠道寄生虫的人不宜多吃。
2. 孕妇和小孩食用前需要清洗干净，以免引起食物中毒。
3. 食用时不宜加入过多的盐和味精，以免影响口感和营养价值。
粤菜泥鳅汤做法大全
【4】总结
粤菜泥鳅汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合各个人群食用。制作过程中需要注意食材的清洗和调味的用量，以保证口感和营养价值。