湘菜豆豉蒸鳗鱼的做法大全

配方:
- 鳗鱼一条(约500克)
- 湘菜豆豉酱一罐
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖适量
- 蒸鱼豉油适量
做法流程:

1. 鳗鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约
1.5厘米厚的片,用盐、料酒、葱姜蒜腌制15分钟;
2. 湘菜豆豉酱中加入糖、料酒、蒸鱼豉油搅拌均匀;
3. 将腌制好的鳗鱼放入蒸盘中,淋上调好的湘菜豆豉酱;
4. 蒸锅中加入水,烧开后将蒸盘放入蒸锅中,蒸约15分钟,至鳗鱼熟透;
5. 取出蒸好的鳗鱼,撒上葱花即可。
适用人群:
适宜所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 鳗鱼腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 湘菜豆豉酱中含糖,故需适量添加糖以提升口感;
3. 蒸鱼时要用蒸锅,而不是开水锅,否则鳗鱼会变形;
4. 蒸好的鳗鱼要在短时间内取出,否则会影响口感。