湘菜剁椒酱的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方式而备受喜爱。其中,剁椒酱是湘菜中非常经典的一道调味料之一。下面是一份湘菜剁椒酱的做法。
材料:
- 干辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 花生 50 克
- 剁椒 100 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 干辣椒和姜、蒜剁碎备用。
2. 花生炒香备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入剁椒煸炒出香味。
4. 加入姜蒜、花生继续炒香。
5. 加入适量盐、糖、鸡精、料酒调味。
6. 继续翻炒直到剁椒和花生变软烂。
7. 将炒好的剁椒酱盛出即可。
湘菜剁椒酱的做法非常简单,只需要将干辣椒、姜蒜、花生和剁椒一起炒香,加入适量的调味料即可。这款剁椒酱不仅可以用于湘菜,也可用于其他菜肴的调味,口感独特,美味可口。