北流美食节2017详细菜谱：香煎豆腐

制作流程

1.准备材料：豆腐 1 块，瘦肉末 50 克，鸡蛋 1 个，葱花适量，盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，将鸡蛋打散后倒入锅中煎熟，取出备用。
4. 锅中留底油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入葱花煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和适量清水，放入焯水后的豆腐块，煮至豆腐软烂。 6. 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀。 7. 将炒好的豆腐块倒入锅中，煎至两面金黄即可。

适合人群

这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和豆腐爱好者。香煎豆腐口感鲜美，富含蛋白质和多种营养物质，有助于增强身体免疫力和促进伤口愈合。

禁忌

1.豆腐是一种豆制品，含有石膏，过量食用会影响钙和其他营养物质的吸收。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜过多食用豆腐。

注意事项

1.煎豆腐时要掌握好火候，不要煎糊了。
2. 豆腐煮至软烂后口感更佳。
3. 在烹制过程中不要加入过多的调料，以免影响豆腐本身的味道。

总结

香煎豆腐是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用。豆腐切成小块，焯水后口感更加鲜美，而且烹制过程中不要加入过多的调料，以免影响豆腐本身的味道。