盐菜臊子的详细菜谱
盐菜臊子是一道传统的四川小吃,以其咸香可口而著称。下面是一份盐菜臊子的详细菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等。
## 盐菜臊子菜谱
### 材料
- 500克猪五花肉
- 200克干豆腐皮
- 200克熟花生米
- 200克青蒜
- 200克香菜
- 适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋
### 制作步骤

1. 将猪五花肉切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 将干豆腐皮切成条状备用。
3. 花生米炸至金黄色,备用。
4. 青蒜切段,香菜切碎备用。
5. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至变色,加入料酒、盐、糖、鸡精煮一会儿。
6. 加入豆腐皮、花生米翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、醋调色,继续煮一会儿。
7. 最后加入青蒜和香菜翻炒均匀即可。
### 适合人群
- 适合所有人食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等人群。
- 盐菜臊子富含蛋白质和多种维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和促进新陈代谢。
### 禁忌
- 食用盐菜臊子时要注意控制食用量,过量食用会导致钠摄入过量。
- 有肝病、心脏病等疾病的人群不适合食用盐菜臊子。
## 制作流程
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1. 猪五花肉焯水
将猪五花肉切成块状,用开水焯水后沥干备用。
### 2. 干豆腐皮焯水
将干豆腐皮切成条状,用开水焯水后沥干备用。
### 3. 花生米炸制
将花生米炸至金黄色,备用。
### 4. 青蒜切段,香菜切碎
将青蒜切段,香菜切碎备用。
### 5. 热锅凉油,加入五花肉煸炒
热锅凉油,加入五花肉块煸炒至变色,加入料酒、盐、糖、鸡精煮一会儿。
### 6. 加入豆腐皮、花生米翻炒均匀
加入豆腐皮、花生米翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、醋调色,继续煮一会儿。
### 7. 最后加入青蒜和香菜翻炒均匀
最后加入青蒜和香菜翻炒均匀即可。