东北干炸肉段的做法大全

1. 食材准备:猪五花肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱、干辣椒、花椒、面粉、油等。
2. 制作前奏:将五花肉切成大小均匀的小块,用盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱腌制1-2小时。
3. 制作流程:将腌制好的肉块沾上面粉,再裹上蛋液,最后裹上干面粉。
4. 烹饪过程:热锅凉油,油热后将肉段放入炸至金黄色,捞出沥干油。
5. 二次烹饪:将炸好的肉段放入热锅中复炸,炸至表面更加酥脆,捞出沥干油。
6. 调料搭配:撒上葱花、辣椒面、花椒等调味料,配上辣椒酱、芝麻酱等调料,口感更佳。
7. 小贴士:在炸肉段时,一定要注意火候,避免过度炸制,使肉段变得干硬。
以上就是东北干炸肉段的做法大全,简单易学,口感香脆,是一道受欢迎的中式小吃。