美食发明家专用菜谱——香酥小黄鱼 【制作流程】 材料： - 小黄鱼 2条 - 油适量 - 盐适量 - 面粉适量 - 鸡蛋2个 - 葱姜蒜适量 - 椒盐粉适量 步骤： 1.将小黄鱼去鳞、去骨，清洗干净。用盐和葱姜蒜腌制10分钟。 2.将腌制好的小黄鱼放入面粉中，均匀地裹上面粉。 3.在鸡蛋液中加入适量的盐，将裹好面粉的小黄鱼放入鸡蛋液中，均匀沾上蛋液。 4.将沾好蛋液的小黄鱼放入热油中，炸至金黄色。 5.炸好的小黄鱼捞出沥油备用。 6.将椒盐粉放入碗中，加入适量的热油搅拌均匀。 7.将炸好的小黄鱼放入椒盐液中，翻炒均匀。 【适合人群】 - 适合所有年龄段的人群，尤其适合儿童和老年人。 - 小黄鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强记忆力和思维能力。 - 椒盐粉具有调味的作用，能够让小黄鱼更加美味。 【禁忌】 - 小黄鱼属于海鲜，容易引起过敏。因此，对于海鲜过敏的人群不适合食用。 - 炸小黄鱼时，油温一定要掌握好，过热油会导致小黄鱼外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，口感不好。如果油温过高，小黄鱼容易炸糊，口感也会不好。 - 椒盐粉中的热油可能会让一些人感到不适，因此要注意食用时适量，避免过量食用。 【总结】 香酥小黄鱼是一道美味又健康的菜肴，通过将小黄鱼裹上面粉、鸡蛋液和椒盐粉，再用热油炸至金黄色，不仅外表酥脆，内部鲜嫩多汁，还富含蛋白质和不饱和脂肪酸。适合所有年龄段的人群食用，尤其适合儿童和老年人。但需要注意掌握好油温和食用量，避免过量食用。