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【家庭卤料湘菜做法大全】
配方:
- 牛肉:500克
- 猪肉:500克
- 鸭肉:500克
- 鸡肉:500克
- 猪肉皮:200克
- 花生:100克
- 鸡蛋:100克
- 姜:100克
- 葱:100克
- 八角:20克
- 干辣椒:100克
- 酱油:1000毫升
- 料酒:1000毫升
- 冰糖:200克
- 盐:200克
- 食用油:适量
做法流程:

1. 先将牛肉、猪肉、鸭肉洗净,切成块状,将猪肉皮切成薄片备用。
2. 花生用热水焯一下,去掉红衣,备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,放入姜、葱、八角、干辣椒煸炒出香味,然后加入牛肉、猪肉、鸭肉块煸炒至变色。
5. 加入酱油、料酒、冰糖、盐,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,让肉块入味。
7. 将肉块捞出备用。
8. 将花生加入锅中,再加入打散的鸡蛋,翻炒均匀。
9. 将炒好的鸡蛋和花生倒入碗中,加入适量的卤汁,搅拌均匀。
10. 将碗放入蒸锅中,用中火蒸10分钟,待卤汁凝固即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 卤肉的量为每次适量,可根据个人口味增加或减少。
2. 卤肉需煮熟透后再食用,避免引起食物中毒。
3. 花生和鸡蛋可根据个人口味自由调整,但不可过量食用。