【猪杂做法湘菜大全窍门视频】
配方:
- 猪杂(猪心、猪肝、猪肺、猪腰子)500克
- 生姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪杂洗净,切成块状,备用。
2. 生姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入猪杂煸炒至变色,加入料酒、生姜末、蒜末、辣椒段翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味,继续翻炒。
5. 炒至猪杂入味,水分收干时,加入适量的食用油翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等心血管疾病患者。
注意事项:

1. 炒猪杂时,要保持锅温适中,避免炒糊。
2. 猪杂煸炒时要有耐心,直到变色为止。
3. 调味时要适量,避免过咸。
4. 炒至猪杂入味,水分收干时,加入适量的食用油翻炒均匀。